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    举办美食大比拼赛事 鼓励和扶持餐饮业转型

    2018-01-11 15:27:48 作者:粟桂利 来源:柳州日报 浏览次数: 网友评论


        日报消息(记者粟桂利)第四届“乐享柳州味道”2017寻找柳州新美食大赛近日结束,近百家参赛餐饮企业、餐饮实体店同台竞技,探索厨艺创新,挖掘出30道新美食。

        一盘烧排骨里,放有提子提鲜;柚子跟鸡块一起烹成美味;山楂配上鸡翅;用罗汉果制作咖喱虾……2017年11月至12月,100余道来自各个餐饮企业、餐饮店融合柳州本土食材的创新菜品,接受美食评委的现场品评、网民的线上投票,角逐2017年度“柳州新味道”的金、银、铜奖。最终,华锡大厦的“壮乡柚子鸡”“羊蹄煲”、额吉厨房的“额吉烤羊排”、平安饭店的“健康山楂鸡翅”、羽辰居酒屋的“美乃滋蛋卷”这5道菜品以新、奇、健康、味美胜出,获得柳州新美食金奖。另外,江韵楼小湘港的“秘制提子排骨”、万水农庄的“八桂脆皮鸡”等25道菜品分获银奖、铜奖。

        据了解,从2014年起,我市在全市范围内鼓励和扶持餐饮业转型,每年举办一次美食大比拼赛事,传承柳州美食文化、挖掘柳州民间美食和厨艺的创新点,提振和拉动餐饮业健康发展。去年,餐饮业营业额增幅明显,同比呈两位数增长。  

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